La pierre DC521 de Fallkniven offre deux types de matériaux abrasifs différents. Le côté doré est un matériau diamanté à coupe très rapide (environ 600 grains) et est bon pour remodeler et restaurer les lames. Le côté sombre est un matériau céramique fin (environ 1000 grains) pour affiner le tranchant de vos lames jusqu’à obtenir une finition tranchante comme un rasoir.

Les deux surfaces sont plates et précises, ce qui est une condition préalable à un affûtage parfait. La pierre diamantée travaille rapidement et doit être utilisée si le bord est très épais. Le tranchant obtenu est généralement suffisant pour les tâches quotidiennes. La pierre à aiguiser en céramique fonctionne beaucoup plus lentement et permet d’obtenir un tranchant plus doux et plus net lorsque cela est nécessaire. Pour les outils et les couteaux de chef, cette pierre se trouve parmi les meilleures du marché. Elle est livrée dans une jolie boîte cadeau, et des conseils d’affûtage sont ajoutés.